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白金会娱乐app - 养阴清热,吃秋藕正当时!煲汤最好选这种藕!

发布时间:2020-01-11 13:30:11| 有 3878位朋友查看

简介:白金会娱乐app - 养阴清热,吃秋藕正当时!煲汤最好选这种藕!

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白金会娱乐app,一说到养生,很多人就觉得奥秘无穷,得脑洞大开才行。其实有种最简单的养生方法,就是吃时令食物,比如说现在正是秋藕上市的时候,秋天天气变得干燥,因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。

藕还有这么多品种,你真的会选吗?

广州中医药大学第一附属医院治未病中心主任陈瑞芳介绍,莲藕是秋季常用来煲汤的食品。莲藕有红花藕、白花藕、麻花藕等不同品种。

红花藕瘦长,外皮呈褐黄色,较粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。平时用来煲汤的,最好选择粉红色的麻花藕。

在购买时要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑,不断节且不干缩未变色。如果藕发黑,有异味,则不宜食用。

涨姿势:藕生吃、熟吃功效还不同

藕可生食也可熟食。

生食以白花藕为宜,多汁且甘甜,可以清炒也可以凉拌。藕生食有清热生津、凉血止血的功效,两节莲藕中间的那一部份,叫作藕节,秋季初起,由于自然界的燥邪,容易引起鼻腔干燥中,一些小朋友因抠鼻而出现流鼻血的情况,用藕节煮水喝,口感好,生津止喝,而且有凉血止血的作用。对于肺热咳嗽、痰黄黏稠的朋友,我们可选择生吃白花藕。

熟吃则以麻花藕和红花藕为宜,粉多且香,麻花藕煲汤更好吃。藕熟食适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏烂的朋友。

陈瑞芳介绍,加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干,就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。

汤水推荐:莲藕墨鱼猪脊骨汤

【材料】莲藕、猪脊骨、墨鱼

【做法】把莲藕去皮切成一筒筒,猪骨头可以先出水,墨鱼要提前浸泡两个小时左右。然后把墨鱼用剪刀剪成小块状,小火煲一小时就可以吃了。

【功效】墨鱼有滋阴降火的作用,适合秋燥引起的烦躁、牙龈肿胀,特别是熬夜后引起的口腔溃疡和牙痛,选择墨鱼和莲藕一起煲汤就再好不过了,是一道养阴清热、润燥止渴的汤水。但因为墨鱼含嘌呤较高,因此血尿酸高或者痛风煮莲藕病人就不宜放墨鱼了。

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