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星球娱乐官方网站 - 笋给你们吃,竹子留给我!

发布时间:2020-01-11 13:04:47| 有 1372位朋友查看

简介:星球娱乐官方网站 - 笋给你们吃,竹子留给我!

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星球娱乐官方网站,那时的洛杉矶流传过这么一句话:

“如果要追女孩子,有两样东西是必备的,

一 是和人一样高的泰迪熊,

二 是rj的蛋糕。”

rj.guo

郭荣锦

出生于台湾龙潭农家,年少时学习西点

1999年在美国洛杉矶开创rj.patisserie

2007年rj回到中国,定居上海。

认识他的时候,大约是在某一年的七月,他研发了一款月饼,内含八枚广西钦州的海鸭蛋做的咸蛋黄,闻者惊叹,尝者陶醉。后来冬天又去他家吃龙虾火锅,夏天喝梅子酒,有些人像自带礼物属性,叫人想起来的每一次,都是开心的。

近来他又做了一款竹筒饭

用的是他在广西龙胜找到的胭脂米,水稻田里养着鲫鱼,鱼食落下的稻米,肥美得很,又同时负责供给稻田养分,待稻谷成熟后收割下来打去谷壳,米粒自带一抹胭红,故名胭脂米,配上馋宗大师沈宏非的小肉弹与刀板香,一起填入竹筒,埋进炭火里半个小时,取出来,也不用调味料,舀起来的每一勺,都是脂香与米香交相辉映。

rj的竹筒饭

丨 食 材 丨

胭脂米 1杯 丨 大米 2杯 丨 刀板香(或咸肉)少许

爆浆小肉弹(或腊肉)三颗

矿泉水 适量 丨 竹筒 两个

丨 制 作 步 骤 丨

1、胭脂米、大米先用水浸泡1小时

用大米和胭脂米混合可以增加米饭软糯的口感

tips:米一定要提前浸泡,竹筒也需要清洗干净再用

2、把浸泡后的米填入竹筒,半满即可

tips:填米,半满即可

因为米受热后会膨胀,塞得过满会溢出竹筒

3、刀板香切片,和小肉弹一起码放在米上

倒上水(没过米即可)

tips:把需要用到的刀板香、腊肉切片

码放在米饭上,埋进米里也可以

4、盖上竹筒的盖子,绑上铁丝固定

5. 放入碳炉,烘烤半小时左右即可

等待半小时,美味就可以出炉啦

没有碳炉怎么办 ?

用烤箱同样可以做竹筒饭 ~

料理纸上撒上粗盐(这一步可以帮助竹筒固定)

粗盐也会吸收烘烤过程中过多的水分

烤箱180度预热后放上竹筒

烘烤40分钟就可以啦

喜欢吃肉的可以多放一些,会很香o(∩_∩)o~

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